哈默鍋是大阪府的地方特色菜。哈默是一種類似星鰻的白魚，自古以來就住在大阪灣，並於近代中期傳入大阪。在大阪灣對岸的泉州地區，哈默是一種常見的食材，用洋蔥和馬鈴薯烹調的哈默鍋也成為了一道熱門菜餚。泉州洋蔥的甜味和鮮味與哈默的溫和口感完美搭配。

由於在大阪很容易買到切得很細的哈莫，可以最大限度地減少骨頭的影響，因此這道菜也是家庭烹飪中常見的菜餚。

大阪燒與章魚燒一樣，都是浪速「粉物」文化的代表美食。據說大阪燒的起源是安土桃山時代千利休主持茶會時，會享用的一種名為「風之燒」的甜點。
據信，將麵粉和水混合後放在鐵板上烹調的傳統始於江戶時代後期，而現代的御好燒則是透過日本廚師的創造力而發展起來的。

20 世紀 60 年代初，禦好燒作為大阪特色菜在日本各地廣為人知，這主要歸功於連鎖餐廳的大力推廣。
即使是簡單的御好燒，只要搭配一些鮮味的食材，就能變得更加美味。

Zouni 是一種麻糬湯，傳統上在元旦在日本各地食用。 zouni的調味料和成分因地區而異。 在大阪和鄰近的京都，傳統的 zouni 是用白味噌、略帶甜味的白味噌、圓形麻糬、蘿蔔、胡蘿蔔和芋頭製成的。 蘿蔔和胡蘿蔔像麻糬一樣被切圓。 圓形麻糬和蔬菜的柔軟邊緣象徵著好運。 帶有鋒利邊緣的方形麻糬據說令人反感。 在新年期間，當地的超市出售比平時小的蘿蔔和胡蘿蔔，用於製作 zouni。

大阪的一部分來自農家的食品教育婦女教學生如何製作味噌和zouni。 還教小學生製作白味噌zouni。 shiro miso zouni 的大石傳統上是昆布大石。 海帶的鮮味支持更細膩的白味噌。