大和雜是奈良縣的傳統地方菜餚。
這道白味噌湯的配料包括豆腐、蕪菁（岩井蘿蔔）、金時胡蘿蔔、芋頭和圓形麻糬。在奈良的飲食習俗中，豆腐象徵白牆倉庫，象徵希望建造倉庫的願望。圓形麻糬和蔬菜切片表達了對一年四季家庭和睦的期盼，而黃豆粉（烤大豆粉）的黃色則象徵著對稻米豐收的祝福——每種食材都有著獨特的含義。

大和鋸木通常在新年期間在家庭中製作，學校午餐和烹飪課上也會提供，因此年輕一代對它很熟悉。
除了作為湯享用外，奈良還有一種獨特的習俗，就是取出麻糬，與黃豆粉一起食用——這種做法在奈良縣的許多地方都有。

將蔬菜和豆腐慢燉，製成鮮味濃鬱的湯汁，加入白味噌，增強風味，使菜餚更加美味。

Kaki no ha zushi 是一口大小的壓制壽司，由醋飯製成，上面撒上用柿子葉包裹的鹽漬鯖魚。 環保柿葉具有抗菌功效。 在江戶時代（1603-1868 年），奈良的紀之川是從海洋運輸海鮮的一種方式。 在冷藏之前，海鮮是用鹽保存的。 將咸鯖魚放在一口大小的米飯包上，並用柿子葉包裹。 一夜之間，從河裡挖來的一塊沉重的石頭放在壽司上。 相信這就是柿葉壽司的由來。

在當時的奈良吉野地區，海鮮和大米都很珍貴。 在夏季節日和划船季節開始時供應柿子壽司。 在同一時期的東吉野地區 houba，日本大葉木蘭葉被用來包裹壽司。 在日本其他地區，長葉竹葉和其他具有天然抗菌特性的葉子早已被用來包裹壽司。

鹽漬和醋漬魚比新鮮魚的水分少，更難變質。 此外，魚中的鮮味也很豐富。 用樹葉包壽司，一石兩鳥。