兵庫縣是日本章魚種類捕獲量第二大縣，普通章魚（真子章魚）捕獲量第一大縣。
根據記載，早在江戶時代（1603-1868 年）瀨戶內海捕撈章魚就已經廣為人知，捕撈後，章魚飯是一道用米飯烹製的簡單菜餚。

如今，章魚飯已成為一道受歡迎的家常菜，有使用生章魚、煮章魚或乾章魚製作的多種章魚飯。它也作為特色車站便當（在火車站出售的盒裝外帶食品）出售，是一道不可或缺的當地美食。

高湯的鮮味增強了用電鍋煮好的章魚和米飯的味道，使其非常容易準備。

Ikanago 是一種小型的幼沙槍，可以在從 XNUMX 月底開始的一個名為 ikanago shinkoryou 的有限捕魚季節收穫大約一個月。 每年的這個時候，在瀨戶內海都能看到漁船。

小ikanago，稱為shinko，長約三到四厘米。 魚在以醬油、味醂、糖和姜為基礎的甜鹹肉湯中燉煮，被稱為kugini。 Kugi 的意思是釘子，ni 的意思是煨。 煨魚看起來像舊彎曲的指甲，因此得名。 Kugini可以保存很長時間，並且富含鈣。 許多家庭在早春仍然製作kugini。

甜鹹魚是一碗白米飯的絕配。 在過去，這種組合是碳水化合物和蛋白質的來源，是一道創新菜。 它富含鮮味，刺激食慾。