手乾壽司是一道頗受歡迎的當地菜餚，尤其是在伊勢和志摩地區的餐廳裡。它起源於漁民的餐食，在繁忙的捕魚作業期間，他們會在船上直接處理剛捕撈到的魚並食用。

如今，手乾壽司通常用木桶製作，不僅在餐廳，在人們聚在一起的家庭聚會上也經常享用。手乾壽司採用當地捕獲的鰹魚和新鮮金槍魚製成，是一道充分展現時令魚類美味佳餚。

壽司飯中融入了海帶的鮮味，加上用醬油和味醂調味的鰹魚的鮮味，形成了一道賞心悅目的菜餚。