手乾壽司是一道頗受歡迎的當地菜餚，尤其是在伊勢和志摩地區的餐廳裡。它起源於漁民的餐食，在繁忙的捕魚作業期間，他們會在船上直接處理剛捕撈到的魚並食用。

如今，手乾壽司通常用木桶製作，不僅在餐廳，在人們聚在一起的家庭聚會上也經常享用。手乾壽司採用當地捕獲的鰹魚和新鮮金槍魚製成，是一道充分展現時令魚類美味佳餚。

壽司飯中融入了海帶的鮮味，加上用醬油和味醂調味的鰹魚的鮮味，形成了一道賞心悅目的菜餚。

伊勢烏冬面是一種非常粗的麵條，煮至變軟，然後盛在濃濃的黑湯裡，湯裡有鰹魚、iriko（小鳳尾魚和沙丁魚乾）和醬油製成的濃湯。 一個簡單的洋蔥片裝飾增添了一抹色彩。

據說這道菜起源於江戶時代（1603-1868）之前。 伊勢地區的農民在食用伊勢烏冬面時，只需要搭配味噌製作過程中的副產品——醬油醬油。 後來在醬油中加入了鰹魚大石。 不久之後，為前往歷史悠久的伊勢神社朝聖的遊客開放了供應伊勢烏冬面的餐廳。 伊勢烏冬面是作為三重鄉土料理而確立的，現在已成為鄉土料理的一部分。 這碗舒適的麵條有來自醬油的濃郁鮮味和來自大石的溫和鮮味。