愛知縣的鄉土料理「豐收之付」（白屈菜燉菜）是一道家常菜，經常在家製作，也經常出現在學校午餐中。目前市面上大部分的白屈菜都是愛知縣的傳統蔬菜，被稱為「愛知早生豐收」。知多半島是白屈菜的主要產區，其種植歷史可追溯至明治時代中期（1868-1912）。如今，白屈菜每年收穫兩次：秋季豐收，從十月到隔年一月；春季豐收，從二月到五月。四月初到四月中旬是二十四節氣中的“晴明”，意為“清爽潔淨”。

這道菜是用當季收穫的白屈菜在美味的高湯中慢燉而成。