五子飯是栃木縣的傳統地方料理，由乾扁、乾香菇、胡蘿蔔、牛蒡、荷蘭豆、炸豆腐、雞蛋絲可麗餅等各種色彩鮮豔的食材製成，常用於當地節日、農家慶典等特殊場合。

主料乾杯的99%以上產自日本第一的栃木縣（根據2018年農林水產省的調查）。乾杯是栃木縣的代表性特產，尤其在南部地區種植。乾杯由葫蘆科植物栃尾的果實剝皮後曬乾而成。它富含鈣、鉀和膳食纖維，是一種營養豐富的食材。

Shimotsukare是自鎌倉時代（1185-1333）以來一直流傳下來的傳統菜餚。 它是由咸鮭魚頭、烤大豆、粗磨碎的蘿蔔和胡蘿蔔在厚鍋中一起燉製而成。 蘿蔔和胡蘿蔔是用一種叫做 oni oroshi 的木製工具磨碎的，它使蔬菜具有鬆脆的質地。 這道菜最後加入了酒糟和醬油等調味料。 據說這道菜是先人的智慧，營養均衡，保質期長。

烤大豆是 XNUMX 月初舉行的節分節的一部分。 Shimotsukare 傳統上在二月在初馬吃，人們祈求來年身體健康和豐收。 Shimotsukare 現在是用手頭的原料製成的。 附近的群馬縣、茨城縣和栃木縣也吃這種傳統菜餚。

這道菜很可能可以追溯到 13 世紀，在歷史悠久的故事集《宇治水語物語》中提到了一道名為 sumutsukari 的菜。 酒糟和醬油帶來鮮味，將鮭魚頭、烤大豆、蘿蔔和胡蘿蔔融合在一起。 歷史悠久的飲食儀式象徵著家庭的健康和財富。