Kenchin jiru 是神奈川縣的傳統地方菜餚。
將蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、蓮藕炒熟後，以文火慢燉而成，在日本各地都廣受歡迎。

關於其名稱的由來，有幾種說法。一種說法是，原本在北鎌倉的建長寺製作的建長汁，隨著建長寺的僧侶被派往各地傳播，傳遍了全國各地，最終被稱為「建珍汁」。
大量使用蔬菜是源自於利用其他素食菜餚的剩餘蔬菜的做法，使其成為環保且無浪費的菜餚。
精進高湯中的海帶和乾香菇的鮮味，帶出了蔬菜和豆腐的美味。

自江戶時代（1603-1868 年）以來，相模原市築井地區一直流傳著夾心餃子的 Kankoyaki。 春天的山菜或秋天的蘑菇等時令食材，用餃子包起來烤。 Kanko是傳統宮廷音樂中使用的太鼓的名稱。 餃子的形狀像鼓，因此得名。

相模原山區的水稻種植很困難，所以飯菜時經常用kankoyaki代替米飯。 Kankoyaki 已經演變為使用在家中手頭的食材製成，並已成為許多家庭的小吃。 當地合作社通過開發生產和銷售的各種餡料，幫助復興了 kankoyaki。 雖然山菜和蘑菇是傳統的，但如今的kankoyaki可以包括很受歡迎的肉類。 不僅是燒烤，有時還會先將kankoyaki烤然後蒸。 Kankoyaki 現在是用各種富含鮮味的餡料製成的。