魔芋味噌關東煮是一道用蒟蒻製作的當地菜餚，蒟蒻是群馬縣的特產，該縣出產日本最大的蒟蒻土豆，佔全國市場的 90%。
將蒟蒻洗淨後，切成小塊，串在長棍上，用大量熱水煮熟，瀝乾水分，淋上味噌醬。

這道菜通常在冬季享用。味噌醬汁因餐廳或廚師而異，甜味用味醂（甜酒）調製，辛辣味用柚子（柑橘）調製，濃鬱味則用芝麻。
蒟蒻味噌關東煮雖然做法簡單，但味噌的鮮味非常濃鬱。一定要搭配足量的味噌醬一起享用。