AREA_NAME 北海道/東北地區 PREF_NAME 秋田 RECIPE_NAME Kiritanpo nabe RECIPE_HEAD

Kiritanpo nabe是一種火鍋，採用獨特的成分稱為tanpo。 Tanpo 是將米飯搗碎並像圓木一樣包裹在由當地雪松樹製成的粗串上。 米串是用木炭烤的。 在古代，用於練習的長矛一端包裹著一層柔軟的被稱為擔波的覆蓋物。 圓木形狀的年糕有點像tanpo，因此得名。

當地的比內雞、牛蒡根、蘑菇、韭菜、seri（一種綠色蔬菜水芹）和其他蔬菜在火鍋的醬油湯中燉煮。 把烤好的飯糰從串上撕下來，放到火鍋裡。

據說，冬日秋田縣北部的大館和一野地區，傳統的獵人和樵夫帶著醃製的食物旅行，由此產生了桐炭鍋火鍋。 現在，秋天的第一次稻穀豐收後，人們習慣於向農民提供切丹普火鍋作為感謝。 秋田以生產大米而聞名。 在一整天的田間勞作後，第一口就有濃郁的鮮味大石帶來愉悅的感覺。 鮮味是這個輕鬆時光的伙伴。

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