AREA_NAME Cyubu 地區 PREF_NAME 愛知 RECIPE_NAME Hitsumabushi RECIPE_HEAD

愛知縣是養殖鰻魚（淡水鰻魚）的第二大生產國。 鰻魚通常先蒸後再烤，但在愛知縣，它只是烤製，口感更豐富。 鰻魚用甜味的kabayaki醬油烤製，切成小塊，放在hitsu木桶中的蒸米飯上。 這道菜分三種吃法。 首先，原汁原味，然後加入海苔、芥末和大蔥，最後加入綠茶或大石湯，稱為 ochazuke。 用餐者可以通過三種方式免費享用hitsumabushi unagi。 用芳香的甜醬油烤製的鰻魚是白米飯的絕配。 用醬油、大石和味醂製成的去皮醬富含鮮味。

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