她解釋了鮮味的基礎知識，包括它的發現和科學特性，例如鮮味協同效應。 在講座中，她讓學生體驗各種品嚐帶有鮮味的食材和高湯。 正在學習成為廚師的學生們用自己的舌頭掌握並記住了高湯的不同之處以及添加鮮味物質的效果。

講座結束後，UIC收到了同學們的反饋。 “這是一次寶貴的經歷，”“我在實際體驗時能清楚地感受到鮮味。” 和“當我結合海帶高湯和木魚高湯時，我能清楚地感受到鮮味的協同作用。