第21屆ICN：International Conferance of Nutrition於15年20月2017日至18日在阿根廷布宜諾斯艾利斯由IUNS：國際營養科學聯盟舉辦，並進行了一些鮮味相關的講座。 XNUMX 月 XNUMX 日，鮮味信息中心副會長 Toshihide Nishimura 博士在讚助的節目“支持老年人健康的蛋白質”中談到了蛋白質對實現健康飲食的重要性。 同一天，主廚 Takehiro Ohno 和 Ninomiya 博士參加了贊助的研討會“為什麼日本料理是健康的？”。 南美最知名的廚師之一大野大廚展示了阿根廷的靈魂美食。 米蘭納波利塔納。 他利用鮮味來製作健康美味的菜餚。 與會者享受了鮮味講座和品嚐。