帶有鮮味的智能食譜

甘藍芝麻沙拉

  • 家中的鮮味

這是一頓很棒的夏季大餐,或者是夏季大餐的補充,準備起來超級快。 羽衣甘藍是一種很好的沙拉蔬菜,如果你把調料選對了,因為它的結構和堅固的質地。 調料是植物性的,所以如果你願意,你可以用營養酵母代替帕爾馬干酪來保持它。 ⠀

羽衣甘藍含有谷氨酸。 調料中的帕爾馬干酪或營養酵母和味噌給味道帶來真正的魅力。⠀

⠀⠀
服務 2⠀⠀
⠀⠀
120克切碎的羽衣甘藍⠀⠀
一把麵包屑或切丁的麵包⠀⠀
30克帕爾馬干酪或1茶匙營養酵母⠀⠀
3湯匙橄欖油或黃油⠀⠀
海鹽⠀⠀
現磨黑胡椒⠀

對於敷料:⠀⠀
4湯匙烤芝麻(顏色越深,味道越濃)⠀⠀
2湯匙麻油⠀⠀
2瓣大蒜⠀⠀
半個檸檬汁⠀⠀
1茶匙味噌醬⠀⠀
1茶匙芥末(我用第戎)⠀⠀
2湯匙水⠀

⠀⠀
⠀⠀
1. 從調料開始,將所有材料放入攪拌機或 Nutribullet 中,攪拌至順滑奶油狀。 ⠀⠀
⠀⠀
2. 加入羽衣甘藍,加入少許胡椒粉,用鉗子攪拌幾分鐘,讓羽衣甘藍“熟”(這有助於整體風味)。 靜置至少 20 分鐘。⠀⠀
⠀⠀
3. 將油或黃油放入煎鍋中,熱時加入麵包屑或切丁的麵包,加鹽和胡椒調味。 煮5-7分鐘直到變脆。 ⠀⠀
⠀⠀
4. 上菜前加入沙拉。 ⠀⠀
⠀⠀
5. 將帕爾馬干酪磨碎並拌入,或加入營養酵母代替。 ⠀⠀
⠀⠀
可選的附加功能; 水煮蛋、香脆培根豬油或炸豆腐