這個簡單而美味的食譜來自米其林雙星餐廳 EdiTioN Koji Shimomura 的廚師 Shimomura。 如果可能的話，使用今年的新洋蔥。 結合甘酒、醬油和豬肉帶來了鮮味的和諧。 ⠀

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服務 2⠀
・1個大洋蔥，橫向減半⠀
・200克春白菜⠀
・150克切成薄片的豬里脊肉。 可以用炒菜代替⠀
・90g 甘酒⠀
（日本米酒，@clearspringuk 的 2tbsp amazake 沙漠，混合 4tbsp 水即可使用）⠀
・35ml醬油⠀
・10克生薑去皮磨碎⠀
・橄欖油⠀
·鹽

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1. 將橄欖油和鹽灑在去皮的洋蔥上。 5W 微波爐加熱 500 分鐘。⠀
2. 將捲心菜的莖切掉。⠀ 將甘草、醬油和姜倒入鍋中煮沸。 ⠀
3.加入捲心菜，減少熱量並蓋上蓋子。 蒸五分鐘。⠀
4. 加入豬肉片，煮幾分鐘直到變色。⠀
5. 將洋蔥放入湯碗中。 把捲心菜和豬肉堆在上面。 倒入鍋中的液體，最後淋上少許橄欖油。 與米飯一起食用。 ⠀
如果您願意，可以添加諸如柚子醬或辣椒豆醬之類的調味品。