AREA_NAME Cyubu 地區 PREF_NAME 山梨 RECIPE_NAME Houtou RECIPE_HEAD

Houtou是一種豐盛的麵條湯。 在火鍋中，包括 kabocha 南瓜在內的蔬菜在大石湯中燉煮。 加入扁而寬的烏冬面，燉至軟，湯用味噌調味。 在鍋中煮生烏冬面會使湯變稠，從而使菜餚在上菜後保持溫暖。

關於後頭起源的一種理論是，它是在封建領主武田信玄（1521-1573）的省戰爭期間食用的。 它可以很容易地用麵粉、味噌和手頭的任何東西製成。 另一種理論可以追溯到平安時代（794-1185）從中國傳來的一種叫做hakutaku的麵條。

在整個山梨縣，有很多機會製作後頭。 它在許多活動中都有供應，是一道非常受歡迎的菜餚。 麵條在烹飪時浸泡在鮮味濃郁的高湯和味噌中。 此外，時令蔬菜也有助於表達縈繞在口中的鮮味，使其成為一道令人愉快的當地菜餚。

食譜頭端