AREA_NAME Cyugoku /四國地區 PREF_NAME Shimane RECIPE_NAME Shijimi jiru RECIPE_HEAD

Shijimi jiru是一種帶有小shijimi蛤蜊的湯。 島根東側的檜川是日本第七大鹹水湖宍道湖的支流。 在這裡收穫的石蜆蜆（Corbicula japonica）被稱為大和石蜆，以體型大而著稱。 宍道湖是蛤蜊的主要產區之一。 shijimi 蛤蜊是 Shinjiko Shicchin 的一部分，這是 Shinji 湖的七大美食，其中還包括鰻魚和 moroge 蝦。 在出雲區，shijimi jiru 已成為日常飲食的一部分。

很久以前，收成非常豐收，街頭小販（通常是年長的女士）出售石吉米蛤蜊，她們會拉著一輛裝滿石吉米的手推車在街上賣給顧客。 因為東京賣納豆，京都賣豆腐。 在宍道湖周圍的早晨，賣什錦的推車是一個常見的地方。

盛夏常年吃的什錦飯，肉質肥美，蛤蜊大，特別好吃。 每年這個時候的蛤蜊被稱為 Doyou shijimi，有一種珍貴的 puri puri 質地，有點抵抗力。 蛤蜊也富含營養，被認為可以對抗夏季疲勞。

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