AREA_NAME 九州/沖繩地區 PREF_NAME 佐賀 RECIPE_NAME Sukozushi RECIPE_HEAD

Sukozushi 是一種傳統壽司，使用 Shiorishi 的大米、有明海的新鮮海鮮和放在米飯上的碎蔬菜製成。 大米被放入一個大木箱中，大約 30 x 40 厘米或更大，稱為 murofuta。 murofuta中的米飯被標記成10厘米的正方形，每個正方形上面都放著壽司配料。 每個方格變成一份。 這是一道色彩繽紛的節日菜餚。 Sukozushi 的獨特之處在於用 kabayaki 甜醬油烤製的 mutsugoro 彈塗魚。

Sukozushi 在 Shiorishi 地區的 Suko 村的節日和特殊場合供應。 這道菜起源於江戶時代（1603-1868 年），當時 Sukozushi 作為市民的祭品獻給了封建領主。 它現在已成為傳承了 500 年的當地美食的一部分。 在同一時期，類似風格的壽司大村壽司在長崎開始流行。

很久以前，mutsugoro 彈塗魚是一種寶貴的蛋白質來源。 香甜的日式烤魚配上新鮮的海鮮、切碎的蔬菜和醋飯，是一道鮮味十足的菜餚和令人滿意的組合。

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