大阪

AREA_NAME 近畿地區 PREF_NAME 大阪 RECIPE_NAME 四郎味噌 zouni RECIPE_HEAD

Zouni 是一種麻糬湯,傳統上在元旦在日本各地食用。 zouni的調味料和成分因地區而異。 在大阪和鄰近的京都,傳統的 zouni 是用白味噌、略帶甜味的白味噌、圓形麻糬、蘿蔔、胡蘿蔔和芋頭製成的。 蘿蔔和胡蘿蔔像麻糬一樣被切圓。 圓形麻糬和蔬菜的柔軟邊緣象徵著好運。 帶有鋒利邊緣的方形麻糬據說令人反感。 在新年期間,當地的超市出售比平時小的蘿蔔和胡蘿蔔,用於製作 zouni。

大阪的一部分來自農家的食品教育婦女教學生如何製作味噌和zouni。 還教小學生製作白味噌zouni。 shiro miso zouni 的大石傳統上是昆布大石。 海帶的鮮味支持更細膩的白味噌。

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