AREA_NAME 北海道/東北地區 PREF_NAME 福島 RECIPE_NAME Kozuyu RECIPE_HEAD

Kozuyu 是一種五顏六色的湯，由用大石、mamefu 重組的干扇貝製成——小麥麵筋、香菇、胡蘿蔔、芋頭根、木耳蘑菇和魔芋麵條的小球。 湯用醬油、鹽和清酒調味，製作出優雅的清淡湯。 Kozuyu 盛在福島傳統工藝會津漆碗中。 這種湯，也稱為 kaitsuyu，最初是在會津地區為特殊場合供應的一種慶祝菜餚。

如今，它在特殊場合供應，並包含在新年的傳統中。 熱情好客的儀式的一部分是鼓勵食客補充湯。 每個家都有自己的菜譜，傳給媳婦，媳婦們把菜譜傳到丈夫家。 有許多成分是一個好兆頭。 為了好運，將包括奇數個成分。 干貝富含鮮味，是一道營養豐富的菜餚，營養均衡。

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