AREA_NAME 九州/沖繩地區 PREF_NAME 福岡 RECIPE_NAME 水瀧 RECIPE_HEAD

Mizutaki的意思是在水中煮熟。 水瀧是福岡的經典地方菜，是用火鍋烹製的雞肉和蔬菜。 這道菜是把雞肉切碎，連同皮和骨頭一起放入裝有冷水的熱鍋中。 隨著火鍋的烹飪，鮮味從雞肉中提取出來。 Mizutaki 配有酸味和芳香的橙子蘸醬。 如今，一些食譜從雞湯開始，而不是水。

雞肉和蔬菜吃完後，可以將米飯加入火鍋中的鮮味豐富的液體中。 米飯和雞湯可以像茶泡飯一樣吃，也可以把米飯放在雞湯裡燉，直到變成走水粥。

明治初期（1868-1912）水瀧在博多很受歡迎，成為當地名菜。 博多地雞是當地的雞肉，以其鮮味、koku 和質地的美味而聞名。 渾濁的白湯，富含雞肉、皮膚和骨頭的鮮味。 膠原蛋白和明膠有助於打造光滑的質地。

食譜頭端