AREA_NAME Cyugoku /Shikoku Area PREF_NAME 愛媛 RECIPE_NAME Uwajima tai meshi RECIPE_HEAD

鯛魚產自愛媛縣宇和海。 泰生魚片放在一碗熱氣騰騰的米飯上，並在小盤子上盛放：生雞蛋、海藻、芝麻和紫菜。 倒在碗上的一側有一種特殊的醬汁。 Taimeshi是宇和島的當地菜餚，展示了超級新鮮的鯛魚。 據說這道菜起源於在船上吃這道菜的海盜。 Taimeshi也是漁民出海時吃的一道菜。 最終，這道菜受到當地人的歡迎。

當地餐館在名為 Donburi Oukoku Uwajima 的促銷活動中共同推廣蓋飯飯。 Oukoku 意為天堂。 Uwajima tai meshi 被列入這道菜並通過公關宣傳傳播了人氣。 在愛媛縣以外，大飯是用鍋煮整條鯛魚和米飯的菜餚的名稱。

新鮮捕獲的鯛魚的肌苷酸含量並不高，但質地卻非常棒。 與醬汁、紫菜和紫菜絲中的鮮味一起，與一碗白米飯相得益彰。

食譜頭端